目前行业内统一认可的茶叶分类是按照发酵程度来划分的，由于制茶工艺的不同，导致了茶叶发酵程度的不一样，进而影响到茶叶中茶多酚的氧化聚合程度

。在我国，茶叶主要分为六大类，分别是绿茶、黄茶
、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶。

六大茶叶的制作工艺以及功效

绿茶
：绿茶是我国产量大的茶叶，同时是六大茶叶中的"不发酵茶"
。它由杀青、揉捻、干燥三个步骤制作完成。主要品种杭州西湖龙井、江苏洞庭碧螺春
、安徽黄山毛峰
、江西庐山云雾
、河南信阳毛尖
、安徽六安瓜片等。

绿茶富含胡萝卜素
、叶酸
、维生素C和维生素e。绿茶本身热量低，可以减少体内脂肪的积累
。因此绿茶具有减肥作用，保护牙齿和延缓衰老都是它的作用
。但不适合体寒的人

。

黄茶：黄茶是中国的特产
，属微发酵茶，其制作过程与绿茶相似，只是多了"闷黄"一步
。其制作过程为：鲜叶杀青、揉捻——闷黄、干燥

。主要品种有北港毛尖、霍山黄芽、君山银针
、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤
、皖西黄大茶
、广东大叶青等。

黄茶富含茶多酚

，具有提神醒脑，消食化滞等等功能
。如果你脾胃出演亚健康
，消化功能不好，没有胃口
，过度肥胖，黄茶是不错的选择
。

白茶：白茶是中国茶农创制的传统名茶，属微发酵茶
，其制作经过采摘
、凋萎
、烘干
、保存四个步骤
，主要品种有白毫银针、白牡丹
、贡眉
、寿眉。

白茶中的茶多糖，有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒
、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其适合烟酒过量
、肝火旺
、高糖类人群

。

青茶：亦是我们常说的乌龙茶，属于半发酵茶，品种较多
，是中国几大茶类中
，独具鲜明中国特色的茶叶品类
。其制作过程需要经过采摘、萎凋
、摇青、炒青
、揉捻、烘焙。主要品种有铁观音、黄旦、本山
、毛蟹等
。

乌龙茶含有丰富的有机化学元素和无机矿物质，常喝乌龙茶可以缓解皮肤过敏
，还能瘦身，是女性的不错选择
。

红茶：属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料， 经过凋萎
、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成。主要品种有分为小种红茶、功夫红茶
、红碎茶
、祁门红茶
、滇红
。

红茶具有肠胃保健
，祛除疲劳
，生津止渴的作用。

黑茶：因成品茶的外观呈黑色
，故得名。属后发酵茶，经过杀青、揉捻
、渥堆和干燥四个步骤制作而成。主要品种有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千两茶
、黑砖茶
、三尖等。

黑茶含有丰富的酶，功能与其他茶具有很大的不同
，诸如降血脂
、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等等
。

以上的茶叶知识就给大家介绍完了
，看完是不是瞬间涨知识了呢
！当然，如果大家还有要补充的，欢迎评论区一起互动交流